در دنیای امروز که ایمنی غذایی و کاهش ضایعات غذایی از مهم‌ترین دغدغه‌های خانوارها و صنایع غذایی است، بسته‌بندی و نگهداری صحیح مواد غذایی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. کیسه فریزر به عنوان یکی از ساده‌ترین، ارزان‌ترین و در دسترس‌ترین ابزارهای بسته‌بندی خانگی، نقشی کلیدی در حفظ کیفیت مواد غذایی ایفا می‌کند. این کیسه‌ها اگر به‌درستی انتخاب و استفاده شوند، می‌توانند از واکنش‌های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی که منجر به فساد مواد غذایی می‌شوند، جلوگیری کنند.
مواد تشکیل دهنده کیسه های فریزر
مواد تشکیل‌دهنده‌ی کیسه‌های فریزر معمولاً از پلیمرهای خاصی هستند که ویژگی‌هایی مانند مقاومت در برابر سرما، نفوذ ناپذیری در برابر رطوبت، انعطاف‌پذیری و ایمنی برای تماس با مواد غذایی را دارند. رایج‌ترین مواد مورد استفاده عبارت‌اند از:
- پلی‌اتیلن با چگالی پایین (LDPE)
- رایج‌ترین ماده در کیسه‌های فریزر
- نرم، انعطاف‌پذیر و شفاف
- مقاومت خوب در برابر پاره شدن و سرما
- مناسب برای بسته‌بندی مواد غذایی و فریز کردن
2 . پلی‌اتیلن با چگالی بالا (HDPE)
- کمی سخت‌تر و مات‌تر از LDPE
- ضخامت کمتر ولی مقاومت بالاتر
- در برخی کیسه‌ها برای کاهش هزینه و افزایش دوام استفاده می‌شود.
3. مواد افزودنی (در صورت نیاز):
مزایای استفاده از کیسه فریزر:
۱. نقش کیسه فریزر در پیشگیری از فساد میکروبی
فساد میکروبی یکی از دلایل اصلی کاهش عمر مفید مواد غذایی است. رشد میکروارگانیسم‌هایی مانند باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌ها به حضور رطوبت، اکسیژن و دمای مناسب بستگی دارد. کیسه فریزر با مسدود کردن تماس مستقیم مواد غذایی با هوا (اکسیژن)، رشد بسیاری از این عوامل بیماری‌زا را مهار می‌کند.
- کیسه‌های مرغوب فریزر معمولاً از پلی‌اتیلن (PE) ساخته می‌شوند که خاصیت ضد نفوذ گاز و رطوبت دارند.
- فریز کردن در دمای زیر صفر، به تنهایی باعث توقف فعالیت میکروارگانیسم‌ها می‌شود، اما در صورت نبود بسته‌بندی مناسب، آلودگی‌های ثانویه یا تماس با مواد دیگر ممکن است رخ دهد.
۲. پیشگیری از واکنش‌های اکسیداتیو و تخریب مواد مغذی
اکسیژن موجود در هوا می‌تواند با چربی‌ها و ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین A ، D، E و C واکنش داده و آنها را تخریب کند. این فرآیند که به آن اکسیداسیون گفته می‌شود، نه‌تنها موجب کاهش ارزش تغذیه‌ای مواد غذایی می‌شود، بلکه باعث تولید ترکیبات بدبو و غیرقابل مصرف نیز می‌گردد.
- کیسه‌های فریزر به عنوان یک سد فیزیکی، مانع از نفوذ اکسیژن شده و واکنش‌های اکسیداتیو را کند می‌کنند.
- در بسته‌بندی‌هایی که به خوبی هواگیری شده‌اند (مانند روش‌های خلأ)، ماندگاری مواد تا چندین برابر افزایش می‌یابد.
۳. محافظت در برابر یخ‌زدگی سوختگی (Freezer Burn)
یکی از مشکلات رایج در فریز کردن مواد غذایی، بروز پدیده‌ای به نام یخ‌زدگی سوختگی است. این مشکل زمانی رخ می‌دهد که سطح مواد غذایی در معرض هوای سرد و خشک فریزر قرار گیرد و کریستال‌های یخ در سطح ماده غذایی تشکیل شوند. نتیجه آن خشکی، تغییر رنگ و افت کیفیت بافت و طعم غذاست.
- استفاده از کیسه‌های فریزر ضخیم و مقاوم در برابر نفوذ هوا، از تشکیل یخ‌زدگی سوختگی جلوگیری می‌کند.
- خارج کردن کامل هوا از کیسه پیش از بستن آن، یک اقدام کلیدی در این زمینه است.
۴. افزایش بهره‌وری و سازماندهی بهتر فضای فریزر
۵. حفظ بهداشت و ایمنی غذا
در محیط‌های خانگی که امکان آلودگی متقابل بالاست (مانند تماس گوشت خام با سبزیجات یا نان)، استفاده از کیسه فریزر به صورت تفکیک‌شده می‌تواند از انتقال عوامل بیماری‌زا جلوگیری کند.
- جداسازی اقلام خام و پخته در کیسه‌های مجزا، رعایت اصول بهداشتی را آسان‌تر می‌کند.
6. مقاومت بالا از دیگر مزایای استفاده از کیسه فریزر است که به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله :
- نوع مواد: کیسه‌های فریزر از پلی‌اتیلن با کیفیت بالا یا مواد دیگری که مقاومت بالایی دارند ساخته می‌شوند.
- ضخامت کیسه: کیسه‌های با ضخامت بالا معمولاً مقاومت بیشتری به سوراخ یا پاره شدن در شرایط سرما را دارند. ضخامت کیسه می‌تواند نشان‌دهنده قدرت آن باشد.
- تست‌ها و استانداردها: در تولید کیسه‌های فریزر تست‌ها و استانداردهای مختلفی انجام می شود تا مقاومت آنها را در برابر سرما و شرایط مختلف مورد بررسی قرار گیرد.
7. مزایای زیست محیطی و اقتصادی
اگرچه کیسه‌های پلاستیکی از نظر زیست‌محیطی نیازمند مصرف مسئولانه هستند، اما استفاده درست و مجدد از آنها می‌تواند به کاهش ضایعات غذایی کمک کند. هر چه مواد غذایی مدت طولانی‌تری قابل استفاده باقی بمانند، دورریز کمتر و مصرف منابع نیز پایین‌تر خواهد بود. امروزه انواع کیسه‌های فریزر قابل بازیافت یا زیست‌تخریب‌پذیر نیز در بازار موجود هستند که از نظر زیست‌محیطی ترجیح داده می‌شوند.
شرکت زرین نقش تولید کننده کیسه های فریزر رولی و جعبه ای پرفراژدار است و در تولید محصولات خود از مواد 100 درصد فود گرید و بهداشتی استفاده می کند که در حفظ سلامت ، بهداشت و نگهداری مواد غذایی بسیار موثر است، همچنین در روند تولید این محصولات کلیه استانداردها جهت بررسی مقاومت محصول مورد بررسی قرار می گیرد تا محصولی با کیفیت به مصرف کنندگان عزیز عرضه گردد. کیسه‌های فریزر زرین نقش از مواد قابل بازیافت و زیست تخریب پذیر تولید می شوند که این موضوع باعث می‌شود استفاده از آنها تأثیرات منفی بر محیط‌زیست را به حداقل برساند و می‌تواند یک انتخاب خوب برای افرادی باشد که به حفظ محیط زیست اهمیت می‌دهند.